Indische Teigtaschen vegetarisch gefüllt Ich mag die indische Küche sehr, wie schon der letzte Beitrag vermuten lässt. Vor allem die indischen Gewürze haben es mir angetan, die traditionell frisch vorm Kochen geröstet und vermahlen oder gemörsert werden. Hierbei durchströmt schon ein betörender Duft die Küche und die Vorfreude auf den anschliessenden Genuss ist kaum zu […]
Ein Teller voller Glückseligkeit! Als ich vor kurzem bei Alice im kulinarischen Wunderland ihre “Möhrencremesuppe mit roten Linsen und Orange” entdeckte, war ihr Enthusiasmus so ansteckend, dass ich das Rezept gleich ausprobieren musste. Sie hatte tatsächlich nicht zuviel versprochen, denn die Suppe ist außergewöhnlich lecker. Das Rezept stammt ursprünglich aus „Meine Sonnenküche“ von Virginie Besancon […]
(Auberginensalat – als Falafel Beilage, Dipp, Aufstrich oder Sauce) Melanzanisalat kenne ich aus Wien. Mein Lieblings-Falafellokal “Maschu Maschu” im Wiener Bermuda Dreieck – habe hier davon berichtet – bietet ihn als Beilage/Sauce an und ich bin immer wieder hin und weg von dem köstlichen, weichen, fast cremigen Salat. Die Bezeichnung Salat mag etwas irreführend sein, […]
Aleksandars Rührei mit Salzlakenkäse und Tomaten Aleksandar, mein Mann ist ein geduldiger Esser. Er nörgelt nie, weiss aufwendige Gerichte zu schätzen, meckert aber auch nicht, wenn es lediglich Aufgewärmtes oder dreimal am Tag nur belegte Brote gibt. Allerdings traut er sich sehr selten in die Küche, wahrscheinlich habe ich ihn zu oft vergrault indem ich […]
“Es gibt kein schlechtes Wetter, nur schlechte Kleidung unpassendes Essen!” Deshalb gab es heute bei grauer 14°C Aussentemperatur und ein Tag vor Sommeranfang (!) ein herzerwärmendes Süppchen. Die Idee stammt aus der diesjährigen April Ausgabe von Essen und Trinken und fiel mir sofort durch das ansprechende Foto auf. Schneeweisse Kohlrabisuppe stand im Kontrast zum leuchtend […]
Schnell, schmackhaft und unkompliziert! Diesen Salat mache ich schon seit Jahren regelmässig und da er immer wieder als Mitbringsel für Grillparties und Buffets gewünscht wird, nehme ich an, dass er nicht nur uns zusagt. Ich liebe diesen Salat, nicht nur weil er hervorragend schmeckt, sondern da er ferner schnell, ohne Kochen zubereitet ist, sommertauglich ist, […]
Dieses Spargelgericht ist mit Abstand unser Liebstes und mein Beitrag zum aktuellen Garten-Koch-Event Mai! Ich habe mich dabei sehr stark an Alex’s Rezept “Marinierter Spargel mit Avocado und Feta” inspiriert. Ihr deutsch-italienischer Blog “foto e fornelli” ist nicht nur optisch eine Augenweide, sondern ist auch eine unerschöpfliche Fundgrube für wundervolle Rezepte, die die Geschmacksknospen explodieren […]
eine schlichte, aber überraschend leckere Nachspeise Dieses Rezept ist dermassen simpel, dass ich mich fast nicht traue es zu veröffentlichen. Allerdings ist die Begeisterung beim Verzehr jedes mal so überwältigend, dass ich es euch nicht mehr länger vorenthalten möchte. Die Idee stammt aus dem Buch “Genial Kochen mit Jamie Oliver” – ich habe lediglich noch […]
mit gegrillten Paprikastreifen und frischem Bärlauch Orzo sind diese lustigen kleinen Nudeln die wie Reis aussehen. In Griechenland kennt man sie auch noch unter dem Namen Kritharaki und in Italien werden sie je nach Hersteller als Risoni, Risi oder Puntalette bezeichnet. Ich kannte sie vom Sehen aus dem Supermarkt, hatte sie aber noch nie gekauft […]
Nachgekocht aus: So isst Italien, Ausgabe 02/2010 Auf unserem Markt gibt es zur Zeit herrliche Artischocken, da muss man einfach zugreifen. Artischocken habe ich als Kind schon heiss und innig geliebt. Meine Mutter und Grossmutter haben sie regelmässig zubereitet, allerdings nur im Ganzen. Ich hatte einen Heidenspass dabei Blatt für Blatt abzureissen, in Sauce zu tunken, […]
• Schuedi mit Mirabellen und Mohnbutter
