Kürbis-Erdnusscreme-Kuchen Die Blondies sollten als Nervennahrung dienen, jedoch raubten sie mir meinen letzten Nerv. Das fing schon bei der Vorbereitung an. Da ich mir aus mehreren amerikanischen Rezeptvorlagen ein eigenes zusammen gestellt habe, hat mich das leidige Cup-Umrechnen und Vergleichen bereits zur schieren Verzweiflung gebracht. Bei der Zubereitung, die gut von der Hand ging, kam […]
Crozets sind putzige, quadratische Buchweizennudeln aus Frankreich, genauer gesagt aus Savoyen. Sie werden traditionell gerne mit Reblochon oder Beaufort angerichtet, Käse der aus der gleichen Region stammt. Häufig in gratinierter Form. Man kann sie allerdings auch wie ein Risotto zubereiten. Eine außerordentlich interessante Idee, vor allem wenn man sich nicht zwischen Reis und Nudeln zum […]
Seit Langem wollte ich etwas mit Graupen kochen. Julianes „Graupen-Risotto“ steht schon eine halbe Ewigkeit auf meiner Nachkochliste. Graupen kenne ich aus meiner Kindheit, sie gerieten dann aber jahrzehntelang in Vergessenheit. Zu Unrecht, denn Rollgerste, wie Graupen auch gerne bezeichnet werden, schmecken absolut lecker und ich mag das lustige Mundgefühl. Aus dem Risotto wurde dann […]
Schuedi Variation No. 2 Ich weiß, ich weiß. Lange hat’s gedauert, aber nun geht es endlich weiter mit der Schuedi-Reihe. Letzte Woche habe ich festgestellt, dass ich Quitten liebe. Besser spät, als nie. Optisch und roh wenig reizvoll, überraschen sie einen aber während der Zubereitung mit einem betörenden Duft und das finale Geschmackserlebnis ist überwältigend. […]
Ein Löffel geht auf die Reise (Löffel-Blogevent) Gestatten, mein Name ist “Läffelchen” auf Deutsch “Löffelchen”. Ich weiss, nicht sehr originell, war aber für meine neue, luxemburgische Familie sofort klar. So soll ich heissen und nicht anders. Ein Foto-Wettbewerb-Blogevent – oder so – war der Grund wieso ich überhaupt nach Luxemburg geschickt wurde. Dort sollten diverse […]
Sauerkrauttarte mit Munsterkäse Ich komme sofort zum Wesentlichen: diese Tarte ist sehr köstlich und auch Sauerkraut-Skeptiker lassen sich mit diesem Gericht überzeugen. Die leichte Säure, gemildert durch den Backprozess, harmoniert vorzüglich mit dem aromatischen Käse. Um ganz sicher zu gehen, dass es nicht zu sauer wird, kann man das Kraut auch vorher in einem Sieb […]
Es ist eines meiner Lieblingsrezepte von meiner serbischen Schwiegermama und nicht nur sehr lecker, sondern auch noch schnell zubereitet. So schnell, dass ich vergass die Zutaten abzuwiegen um sie hier genau wiedergeben zu können. Ihr müsst also ebenso wie ich, es Pi mal Daumen machen. Der Strudel ist aussen herrlich knusprig und innen weich und […]
Gestern gab es Tarte Tatin mit Vanilleeis zum Dessert. Das perfekte Rezept für eine klassische Tarte Tatin habe ich noch nicht gefunden und vor allem muss ich üben Karamell herzustellen. Damit hatte ich noch immer Probleme und es wird nicht besser. Die Tarte war zwar lecker, aber es war keine typische Tarte Tatin, wie ich […]
Nach einem erholsamen Wanderurlaub im traumhaften Schwarzwald geht es hier gleich weiter mit einem Beitrag für den aktuellen Garten-Koch-Event. Sus möchte Rezepte mit Auberginen. Nichts leichter als das, denn ich mag diese hübsche, meist dunkelviolette, glatte Frucht sehr. Nur darf sie nicht vor Fett triefen. Das kann bei dieser Zubereitung nicht passieren, da die Aubergine […]
Eiscreme ist zurzeit in aller Munde und genauso wie das Speck-Eis, polarisiert auch das Basilikum-Eis. Nur mit dem Unterschied, dass zumindest in unserem Haushalt diesmal Einigkeit herrscht. Als ich vor Jahren das erste Mal bei einer Freundin Basilikum-Eis probierte, war ich hin und weg. Mein Tischnachbar hingegen, musste sich überwinden es runterzuschlucken und hätte es […]
• Tofu-Kräuter-Aufstrich
