Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, rezepte am 15. Oktober 2009 2 Kommentare »
Es handelt sich hierbei nicht ganz um ein original Rezept, es ist aber meiner Ansicht nach eine traumhaft leckere Alternative. Der traditionelle französische Apfelkuchen, zufällig entstanden von den Schwestern Tatin im 19. Jh., wird üblicherweise mit Mürbe- oder Blätterteig hergestellt. Da mir beide Teige nicht liegen, der erste von der Herstellung her und der zweite […]
Geschrieben in · fleisch, · suppe & eintopf, rezepte am 8. Oktober 2009 4 Kommentare »
Bei diesem Rezept müsst ihr mir mehr denn je vertrauen, denn die Zutaten (Bier, Kaffee, Schoko) sind auf den ersten Blick wahrlich ungewöhnlich. Was aber mit einer wilden Mischung beginnt, endet letztendlich in einer absolut schmackhaften und abgerundeten Gesamtkomposition. Keine der oben genannten Komponente kann man definitiv herausschmecken, sie geben aber dem Gericht das gewisse […]
Geschrieben in · international, · kuchen und süßes gebäck, ·· cheesecakes & käsekuchen, rezepte am 5. Oktober 2009 4 Kommentare »
Vorausgesetzt man mag Kürbis, ist dieser cremiger Cheesecake ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein für unsere Gegend ungewöhnliches Rezept, welches man aber unbedingt ausprobieren sollte. Ich habe gar nicht mal versucht fertiges Kürbispüree aus der Dose zu bekommen und habe gleich welches selbst gemacht. Das geht ganz leicht und kommt dem Geschmack sicher zu Gute. Ich habe […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, ·· muffins & cupcakes, rezepte am 29. September 2009 4 Kommentare »
Kaum entdeckt hatte ich mich sofort verliebt in Cupcakes, diese niedlichen, kleinen Mini-Kuchen, aus fluffigem Teig, mit Frosting (Glasur) überzogen und meist liebevoll dekoriert. Letztes Wochenende hatte ich einen geeigneten Anlass ein passendes Rezept auszuprobieren. Zu einer Garten-Party, wo wir eingeladen waren, wollte ich was Süsses mitnehmen und da wir grosse Carrot-Cake-Liebhaber sind versuchte ich […]
Geschrieben in · luxemburgisches, · vegetarisches, · zum frühstücken, rezepte am 23. September 2009 8 Kommentare »
“Kachkéis” ist eine luxemburgische Käsespezialität. Man isst ihn traditionell auf Brot und mit Senf bestrichen. Die streichfertige Variante im Becher ist mir oft zu flüssig. Ich bevorzuge deshalb den Kochkäse in der Schlauchverpackung zu nehmen um beim Schmelzen die Konsistenz und Geschmack selbst bestimmen zu können. Klassisch wird der Käse mit Milch oder Wasser geschmolzen […]
Geschrieben in · brot, rezepte am 21. September 2009 0 Kommentare »
Zubereitung: Für den Vorteig die Hefe und Zucker mit etwas Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit der aufgelösten Hefe und Wasser verrühren und zugedeckt ca. 16 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen. Es entsteht ein weicher, blubbernder Teig. Am Backtag, für den Teig die Hefe in etwas Wasser auflösen. Das Mehl in eine […]
Geschrieben in · luxemburgisches, · marmelade, · schokoladiges, · zum frühstücken, rezepte am 20. September 2009 10 Kommentare »
Zubereitung: Die gewaschenen, entsteinten (dabei leistet ein Zwetschgenentsteiner gute Dienste und saubere Finger) und halbierten Zwetschgen in einen grossen, flachen Bräter geben. Je größer die Oberfläche je kürzer die Kochzeit. Hat man kein passendes Gefäß, kann man auch die Fettpfanne vom Backofen verwenden. 100 g von der Zuckermischung drüberstreuen und verrühren. Die Vanillestangen aufschlitzen, ausschaben […]
Geschrieben in · pizza & tarte, rezepte am 19. September 2009 3 Kommentare »
Dass ich ein grosser Fan von “Artisan bread in 5 minutes a day” bin, wisst ihr vielleicht schon. Heute nun gab’ es Tarte Flambée (Flammkuchen) mit dem Basis-Rezept für Brotteig. Es ist nicht unbedingt eine originale Tarte Flambée, schon alleine deswegen, da ich sie etwas abgespeckt habe, aber uns hat sie sehr gut geschmeckt. Tauscht […]
Geschrieben in · salat, · vegetarisches, rezepte am 18. September 2009 0 Kommentare »
Zubereitung: Kürbiskerne ohne Fett bei mittlere Hitze in einer Pfanne rösten, beiseite stellen. Rote Beete in dünne Scheiben hobeln, oder in kleine Würfel schneiden. Mit dem Kürbiskernöl, Himbeeressig, den gerösteten Kürbiskerne, dem Oregano, der gekörnten Brühe und dem Pfeffer vermischen und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken. Vorm Servieren den […]
Geschrieben in · brot, · plauderecke, rezepte am 16. September 2009 26 Kommentare »
Vor einigen Monaten stolperte ich über einen foodblog-Eintrag zum Thema “Artisan bread in 5 minutes a day”. Der Blogger war so begeistert, dass ich neugierig wurde, mir das Basis-Rezept besorgte und mich ans Nachbacken machte. Meine Begeisterung lässt sich schwer in Worte fassen und wenn doch, könnte ich damit hier den Rahmen meiner Seite sprengen […]
• Scharfe Bohnenpasta mit Pinienkernen