Geschrieben in · selbstgemachtes, · zum verschenken, rezepte am 4. September 2011 29 Kommentare »
Gewürzmischung für süsse Träume oder Not macht erfinderisch! Delifrut von Brecht war jahrelang meine Lieblingsgewürzmischung für Süsses. Das Aroma machte mich einfach glücklich. Dann wurde es immer schwerer dieses Produkt aufzutreiben. Schliesslich fand ich es nur noch in Trier in einem Bioladen, wo es aber immer öfters ausverkauft war. Auf die Dauer wurde mir das […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, · luxemburgisches, · zum frühstücken, rezepte am 28. August 2011 34 Kommentare »
Schuedi Variation No. 1 Grossmutters Schuedi von vor ein paar Wochen hat eingeschlagen wie eine Bombe und es wurde fleissig und erfolgreich nachgebacken. Davon könnt ihr euch selbst ein Bild machen bei missboulette, Für lecker! befunden, Petra auf facebook und Vorspeisenplatte. (Falls ich jemanden vergessen habe, bitte melden!) Die hübschen Fotos und die lieben Worte […]
Geschrieben in · pasta, reis & nudeln, · salat, · veganes, · vegetarisches, rezepte am 21. August 2011 3 Kommentare »
Nudelsalat mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto Meine zahlreichen positiven Assoziationen lassen vermuten, dass ich eine schöne Kindheit hatte. Rieche ich zum Beispiel den Duft von frischen, grünen Bohnen beim Schneiden, wird mir warm ums Herz, fühle mich schlagartig um 30 Jahre zurückversetzt und schaue wieder meiner Oma beim Schnippeln zu. Damals gab es bei […]
Geschrieben in · blog-event, · desserts, ·· eiscreme, rezepte am 15. August 2011 13 Kommentare »
frei nach David Lebovitz Vegetarier können einem echt leid tun. Jetzt ist auch schon die Eiscreme mit Speck gespickt. Mich hat diese Sorte allerdings schon lange gereizt, ich zögerte trotzdem mit dem Nachmachen und erst als Alex von chefhansen.de für den Blog-Event LXX “Ran an den Speck” aufrief, obsiegte meine Neugier. Während der Zubereitung war […]
Geschrieben in · pasta, reis & nudeln, rezepte am 11. August 2011 10 Kommentare »
Spitzkohl scheint unter Hobbygärtnern sehr beliebt zu sein, denn wir wurden diesen Sommer reichlich von ihnen mit frischem, knackigen Spitzkohl versorgt. Ich freue mich darüber, denn ich mag Spitzkohl. Er ist mit seinen zarten Blättern und seinem feinen Aroma weniger aufdringlicher als Weisskohl. Ausserdem hat er kürzere Garzeiten und verströmt keinen unangenehmen Kohlgeruch beim Kochen. […]
Geschrieben in · desserts, ·· eiscreme, rezepte am 5. August 2011 23 Kommentare »
Ich habe eine neue Lieblingseissorte! Nie hätte ich gedacht, dass Joghurteis ohne Eier so dermassen cremig werden kann. Na gut, etwas Sahne ist auch noch im Spiel und wahrscheinlich kam auch das Abtropfen der Molke der Cremigkeit zugute. Jedenfalls wird die Eismasse dadurch sehr kompakt und lässt sich schwer ohne Kleckern in die Eismaschine befördern. […]
Geschrieben in · pasta, reis & nudeln, · veganes, · vegetarisches, rezepte am 31. Juli 2011 11 Kommentare »
Vor einigen Jahren hatte ich eine extreme Vollkornphase. Brot, Reis, Müsli, Nudeln, Kuchen, Kekse usw. usf. kamen nur noch mit vollem Korn für mich in Frage. Heute sehe ich das nicht mehr ganz so streng, mag aber immer noch sehr gerne Vollkornprodukte. Vollkornnudeln ist nicht jedermanns Sache und nicht jede Pasta eignet sich als Vollkornvariante. […]
Geschrieben in · blog-event, · desserts, · kuchen und süßes gebäck, rezepte am 28. Juli 2011 14 Kommentare »
Die Zucchinitarte hat mir so gut gefallen, dass ich versucht habe eine süsse Variante zu basteln. Da Sus aktuelle Thema für den monatlichen Garten-Koch-Event “Pfirsich” ist und ich gerne teilnehmen wollte, war somit auch die Wahl des Belags schnell getroffen. Irgendwo im Netz habe ich mal aufgeschnappt, dass Galette-Teig besonders knusprig wird, wenn man teilweise […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, · luxemburgisches, · zum frühstücken, rezepte am 15. Juli 2011 88 Kommentare »
Nachdem einige den Schuedi schon auf facebook entdeckt und nach dem Rezept gefragt haben, möchte ich euch nicht zu lange auf die Folter spannen. Als Schuedi bezeichnet man in Luxemburg einen Butter-Zuckerkuchen. Es ist im Prinzip ein herkömmlicher Hefekuchen in den man Vertiefungen drückt, diese mit reichlich Butterflocken füllt und anschliessend – aus den Augen, […]
Geschrieben in · blog-event, · brot, · pizza & tarte, · vegetarisches, rezepte am 14. Juli 2011 6 Kommentare »
Oder: ein belegtes Brot für Faule! Dieses Rezept entstand aus der Not heraus. Es waren sogar zwei Nöten. Man kann auch sagen ich schlug zwei Mücken mit einem Schlag. Erstens lässt sich hiermit wunderbar ein Überschuss an Sauerteigstarter verwerten und zweitens – solltet ihr ebenfalls in eurem Haushalt ein Mitglied haben, das sich vehement sträubt […]
• Clafoutis mit Kirschtomaten, Oliven und Thymian