Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, rezepte am 21. November 2009 6 Kommentare »
Es gibt Rezepte bei denen steht an erste Stelle der Bezug zur Grossmutter. Bei mir sind das neben Brioches und “Fueskichelcher” (Fastnachtgebäck) eindeutig Madeleines. Ich hatte das Glück in einem Drei-Generationen-Haushalt aufzuwachsen und konnte so täglich meiner Oma beim Kochen und Backen zuschauen und zur hand gehen. Obwohl ich Muffins und Cupcakes sehr schätze, aber […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, rezepte am 14. November 2009 16 Kommentare »
Mit einer Tasse Kaffee ein unbeschreiblicher Genuss! Wir verlassen nun Nancy und begeben uns auf der Pâtisserie-Reise nach Bordeaux. Von dort stammen nämlich die Cannelés, eine weitere französische Gebäckspezialität mit langer Tradition. Laut einer Legende im 17. Jahrhundert von Nonnen aus einem Kloster in Bordeaux erfunden, handelt es sich bei Cannelés um originelle, kleine Kuchen, […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, · schokoladiges, · zum verschenken, rezepte am 8. November 2009 5 Kommentare »
Himmliche Mini Schokoladentörtchen. Auf der Suche nach einem Rezept für ein selbst gemachtes, süsses Mitbringsel landete ich wieder beim “Petit Larousse Pâtissier”. Mein Interesse für die Stadt Nancy hat sich in den letzten Tagen um ein Vielfaches gesteigert, denn genauso wie die Visitandines, stammt auch diese göttliche Schokoladen-Kreation, wie der Name schon vermuten lässt aus […]
Geschrieben in · brot, · kuchen und süßes gebäck, · schokoladiges, rezepte am 4. November 2009 5 Kommentare »
von Artisan Bread in 5 Minutes Alleine der überwältigende Schokoladen-Duft, der beim Backen das ganze Haus durchströmt, rechtfertigt dieses Rezept nachzumachen. Bereits bei der Zubereitung kommt Vorfreude auf und lässt das Schokoladenherz höher schlagen. Als ich vor kurzem die Fotos und die Beschreibung auf Zoë’s und Jeff’s Seite sah, war ich sofort begeistert und meine […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, rezepte am 1. November 2009 17 Kommentare »
Achtung: bei diesen verlockenden Miniatur-Kuchen besteht durchaus Suchtgefahr! Namentlich mir bis gestern unbekannt, entdeckte ich sie beim Stöbern in einem französischen Patisserie-Buch und war begierig das Rezept auszuprobieren. Denn auf der Abbildung erinnern sie sehr an die von mir heiss geliebten, himmlischen Kaffebeigaben, die mich immer wieder in Entzücken versetzen. Laut einer Internet-Schnell-Recherche sind die […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, rezepte am 25. Oktober 2009 4 Kommentare »
Dieser aromatische Apfelkuchen ist der absolute Beweis, dass Vollkorngebäck weder trocken, noch schwierig in der Herstellung sein muss. Das Rezept ist vollends gelingsicher und unkompliziert. Der Kuchenteig und die Streuselmischung werden zuerst zusammen angerührt, dann geteilt. Bei der Wahl der Äpfel entschied ich mich für die Sorte “Jazz”, die ich erst kürzlich entdeckt habe und […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, ·· cheesecakes & käsekuchen, ·· muffins & cupcakes, rezepte am 23. Oktober 2009 5 Kommentare »
Mini Schoko-Käse-Törtchen Ein wahrer Zungenbrecher, der aber beim Verzehr auf der Zunge zergeht. Die amerikanischen Käsekuchen sind viel kompakter als die deutschen oder luxemburgischen, aber auch schön cremig. Die Zutaten für die Füllung sollten unbedingt Raumtemperatur haben und nicht luftig geschlagen sondern nur kurz glatt gerührt werden. Damit beim Backen keine Risse entstehen, sollte die […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, ·· muffins & cupcakes, rezepte am 20. Oktober 2009 11 Kommentare »
Leckere Frühstücksmuffins mit “Knusper-Effekt” Nicht immer hat man morgens Lust auf Müsli und möchte sich das mühselige Schnippeln der frischen Früchten ersparen. Deshalb erfand man die Frühstücksmuffins: zubereitet mit vielen gesunden Zutaten, aber nah an der Grenze zur süssen Sünde. Diese hier werden vor dem Backen mit einer Zucker-Vanille-Mischung bestreut und bekommen dadurch einen leckeren […]
Geschrieben in · kuchen und süßes gebäck, rezepte am 15. Oktober 2009 2 Kommentare »
Es handelt sich hierbei nicht ganz um ein original Rezept, es ist aber meiner Ansicht nach eine traumhaft leckere Alternative. Der traditionelle französische Apfelkuchen, zufällig entstanden von den Schwestern Tatin im 19. Jh., wird üblicherweise mit Mürbe- oder Blätterteig hergestellt. Da mir beide Teige nicht liegen, der erste von der Herstellung her und der zweite […]
Geschrieben in · international, · kuchen und süßes gebäck, ·· cheesecakes & käsekuchen, rezepte am 5. Oktober 2009 4 Kommentare »
Vorausgesetzt man mag Kürbis, ist dieser cremiger Cheesecake ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein für unsere Gegend ungewöhnliches Rezept, welches man aber unbedingt ausprobieren sollte. Ich habe gar nicht mal versucht fertiges Kürbispüree aus der Dose zu bekommen und habe gleich welches selbst gemacht. Das geht ganz leicht und kommt dem Geschmack sicher zu Gute. Ich habe […]
• Kartoffelmöhrenstampf mit Tomaten-Kokos-Sauce