Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 31. Juli 2012 7 Kommentare »
Schon öfters habe ich Stephs Laugengebäck nachgemacht und jedes Mal bin ich berauscht von dem heimeligen Duft, der dieses Backwerk verströmt. Auch das Aroma und die flauschige Konsistenz tragen zum Wohlgenuss bei. Aleks vergöttert dieses Gebäck, dementsprechend wird es höchste Zeit für einen Blogeintrag. An Stephs Rezeptur gibt es nichts zu bemängeln. Ich spiele nur […]
Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 15. Januar 2012 17 Kommentare »
Sehr schmackhaft – einfaches Rezept auch für Brotbackanfänger! In den letzten Wochen hatte ich Zeit intensiv neue Brotrezepte auszuprobieren. Ich wollte unbedingt mein festes Repertoire erweitern und auch etwas Abwechslung hinein bringen. Da stach mir Petras Wurzelbrot sofort ins Auge. In der Zwischenzeit habe ich es schon ein paar Mal nachgebacken und ich kann mich […]
Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 11. Dezember 2011 7 Kommentare »
Eigentlich müsste es “Schnelles Schwarzbrot” heissen, aber diese Formulierung bringe ich einfach nicht über mein kleines Brotback-Herz. Auch wenn ich erst seit knapp 3 Jahren unser Brot selber backe, weiss ich doch, dass gutes Brot seine Zeit braucht. Aber Zeit ist relativ und Ausnahmen bestätigen bekanntlich eh die Regel. Dieses Schwarzbrot ist in wenigen Minuten […]
Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 23. November 2011 12 Kommentare »
Eine Freundin hat mich neulich gefragt, wieso ich so wenige Brotrezepte poste, wo ich doch schon seit einigen Jahren nur noch selbst backe. Ich gelobe Besserung und fange sofort damit an. Folgendes ist zur Zeit unser Alltags-Brot. Es hat einen milden Geschmack und passt zu herzhaftem Belag genauso gut wie zu süßem. Die Krume ist […]
Geschrieben in · brot, · international, · kuchen und süßes gebäck, · zum frühstücken, rezepte am 21. November 2011 93 Kommentare »
Schuedi nach “Pull-Apart-Bread”-Art Nach der Pflicht kommt nun die Kür. Nachdem ich euch den Mirabellen-Schuedi mit Mohnbutter und den herbstlichen Schuedi mit Quittenmus vorgestellt habe, die optisch noch als Schuedi erkennbar sind, kommt jetzt die Freestyle Version. Inspiriert habe ich mich am amerikanischen Pull-Apart-Bread, welches auch schon von Christina von „New Kitch on the Blog“ […]
Geschrieben in · blog-event, · brot, · pizza & tarte, · vegetarisches, rezepte am 14. Juli 2011 6 Kommentare »
Oder: ein belegtes Brot für Faule! Dieses Rezept entstand aus der Not heraus. Es waren sogar zwei Nöten. Man kann auch sagen ich schlug zwei Mücken mit einem Schlag. Erstens lässt sich hiermit wunderbar ein Überschuss an Sauerteigstarter verwerten und zweitens – solltet ihr ebenfalls in eurem Haushalt ein Mitglied haben, das sich vehement sträubt […]
Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 2. Januar 2011 14 Kommentare »
Nachgemacht: 1 Basisrezept – 12 verschiedene Brote – Kartoffelbrot Ich weiss nicht wie es eurem Backofen geht, aber unserer freut sich, nach der grossen und süssen Weihnachtsbäckerei, endlich wieder dem gewohnten Arbeitsrhythmus nachgehen zu können. Deshalb hat er mich sogleich mit einem wunderhübschen Kartoffelbrot belohnt, welches er vorbildhaft rustikal aufspringen liess. Das Rezept stammt aus […]
Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 10. Dezember 2010 14 Kommentare »
Diese Brötchen, ursprünglich bei „Hefe und mehr“ entdeckt, sind so lecker, dass ich sie in den letzten Wochen mehrmals in Folge gebacken habe und dabei einige Variationen ins Rezept habe fliessen lassen. Im Bioladen habe ich Schabziger Klee entdeckt und hier ausprobiert. Geruch, Aroma und Geschmack der fertigen Brötchen werden dadurch himmlisch lecker. Ich kann […]
Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 6. November 2010 10 Kommentare »
Weizenbrot mit Vorteig und Vollkornanteil Beim Stöbern auf Zorras Seite fiel mir ihr Nussbrot mit Dinkel auf und das nachgebackene Brot war auch sehr schmackhaft. Allerdings wurde mir wieder bestätigt, dass ich, trotz Zorras ausführlichen Erläuterungen und Ratschläge, noch nicht wirklich den Dreh mit Dinkelmehl heraus habe. Die initiale Idee hat mir aber so gut […]
Geschrieben in · brot, · zum frühstücken, rezepte am 26. September 2010 16 Kommentare »
Die Kürbisse rollen wieder – Teil 2 Als Hobby-Brotbäckerin darf ein Brot in meiner Kürbis-Serie natürlich nicht fehlen. Beim Kürbisbrot werden nicht nur Kürbiskerne eingearbeitet, sondern auch Kürbispüree. Dadurch wird das Brot angenehm saftig und bekommt eine lustige, quietsch gelbe Farbe. Inspiriert habe ich mich an einem Rezept von Petra, welches ich bei “küchengötter” fand. Die […]
• Gefülltes Pizzabrot mit Sauerteig