nach einem Grundrezept von Leila Lindholm Scones sind eine von unzähligen Sachen die ich an Schottland bzw. Grossbritannien liebe. Sollte ich jemals auswandern, stünde Schottland ganz oben auf der Liste, gleich nach Wien. Wobei Wien ja eher ein Zurückwandern wäre. Wie auch immer, zur Zeit ist keine Wanderung angesagt, so dass ich mich mit Nachbacken […]
Es war Liebe auf den ersten Blick. Dabei mag ich Milchreis gar nicht mal besonders gerne. Aber als ich vor einigen Wochen bei Steph in ihrem “Kleiner Kuriositätenladen” das Bild zu ihrem Schokoladen Milchreis sah, wusste ich sofort, dass ich den nachmachen musste. Das war leichter gesagt als getan, denn das Valrhona-Kakaopulver liess sich nicht […]
passend zum Brezel-Sonntag in Luxemburg Heute feiern wir Brezel-Sonntag. Der “Bretzel- oder Bratzelsonndeg”, wie er hier genannt wird, fällt jedes Jahr auf den 4. Sonntag der Fastenzeit (Halbfastensonntag – lux: Halleffaaschtesonndeg) und ist verbunden mit einer, wie ich finde sehr schönen luxemburgischen Tradition. Der Mann schenkt der Dame seines Herzens eine süsse Brezel, meist aus […]
Seit einigen Tagen herrscht totale Kuchen-Abwesenheit in unserem Hause und das kommt seit Bestehen meines Blogs recht selten vor. Genau so lange schleicht Aleksandar unruhig und ergebnislos umher, in der Hoffnung dennoch irgendwo einen vergessenen Kuchenkrümel zu finden. Laut fragen traut er sich nicht. Hat er doch letztens gemeint, dass man zuviel Kuchen auch nicht […]
sehr saftig zitronig durch den Zitronen Sirup und ultraschnell zubereitet Auf der stetigen Suche nach dem perfekten Rührkuchen, absorbiere ich wie ein Schwamm das Wasser jedes in frage kommende Rezept. Eine besondere Vorliebe habe ich zur Zeit für Zitronen Kuchen. Somit ist es nicht verwunderlich, dass ich mich gleich ans Nachbacken machte, als ich den […]
Nach meinem Erfolgserlebnis mit dem Schokojoghurt, habe ich mein Trauma von missglückten Versuchen mit aromatisierten Joghurts überwunden und weiter experimentiert. Es war voraussehbar, dass früher oder später Matcha ins Spiel kommen musste, da ich diesen lieblichen, leicht herben Geschmack und die ansprechende Grünfärbung sehr schätze. Trotzdem war ich im Vorfeld etwas skeptisch, da ich mir […]
Nun hat das Joghurt-Selbstmach-Fieber auch mich befallen und damit nicht genug, wurde ich auch noch vom Tonkabohnenvirus angesteckt. Ersteres ist mir wohl bekannt, es kommt und geht in regelmässigen Abständen, aber das Tonkabohnenvirus hat mich voll erwischt und in Kombination mit dem neuen selbstgemachten Schokojoghurt haut es mich vollkommen um. Das verführerische Aroma der Tonkabohne […]
“Kachkéis” ist eine luxemburgische Käsespezialität. Man isst ihn traditionell auf Brot und mit Senf bestrichen. Die streichfertige Variante im Becher ist mir oft zu flüssig. Ich bevorzuge deshalb den Kochkäse in der Schlauchverpackung zu nehmen um beim Schmelzen die Konsistenz und Geschmack selbst bestimmen zu können. Klassisch wird der Käse mit Milch oder Wasser geschmolzen […]
Zubereitung: Die gewaschenen, entsteinten (dabei leistet ein Zwetschgenentsteiner gute Dienste und saubere Finger) und halbierten Zwetschgen in einen grossen, flachen Bräter geben. Je größer die Oberfläche je kürzer die Kochzeit. Hat man kein passendes Gefäß, kann man auch die Fettpfanne vom Backofen verwenden. 100 g von der Zuckermischung drüberstreuen und verrühren. Die Vanillestangen aufschlitzen, ausschaben […]
• Polettos Kalbsgulasch mit Chorizo und gegrillter Paprika
