Eine sinnliche Nachspeise zum Reinkuscheln! Seit Tagen überlege ich, wie ich dieser unglaublichen Süssspeise verbal gerecht werden kann und die Emotionen in Worte fassen soll, die beim Verzehr hervorgerufen werden. Ich kann es nicht. Jede noch so gut formulierte Beschreibung wäre bloss ein billiger Abklatsch von dem Genuss. Ab dem ersten Bissen war es um […]
Beim Füttern und Auffrischen eines Sauerteiges entsteht schnell eine grosse Masse, die sich alleine zum Brotbacken nicht aufbrauchen lässt. Obwohl es “nur” Wasser und Mehl ist, tut es mir leid den überflüssigen Ansatz weg zu schmeissen. Umso mehr freute es mich, als ich Rezeptideen entdeckte, wobei Sauerteigansatz in grösseren Mengen verbraucht wird. Ein solches Rezept […]
Wir haben kein Fritteuse. Ich habe noch nie eine besessen und vermisse sie auch nicht. Allerdings liebe ich Donuts, sogar sehr und ich möchte sie natürlich auch gerne selber machen. Als ich das erste Mal sah, dass man Donuts auch im Backofen zubereiten kann, war meine Neugierde mal wieder geweckt. Folgendes Rezept ist mit Backpulverteig […]
Wenn Nicky von “delicious days” behauptet, dass sie lange an einem Rezept getüftelt hat bis sie mit dem Ergebnis zufrieden war, werde ich besonders hellhörig. Ihre so entstandenen Guten-Morgen-Muffins aus ihrem ersten Buch haben mich schon völlig umgehauen vor Begeisterung und nicht minder überzeugend sind ihre Chocolate Chip Cookies. Es ist das erste Rezept aus […]
Getränkte Orangen Fondants Wieder ein Fondant und wieder mal die Saveurs. Beides lässt bekanntlich mein Herz höher schlagen und verführt mich immer wieder zum Nachmachen. Der Clou bei diesem Rezept ist das Durchtränken der Fondants, so wie man es von den Baba au rhum kennt, hier allerdings mit einem Sirup aus Orangensaft, Puderzucker und Grand […]
Aleksandar steht nicht nur auf Möhrenkuchen, sondern hat auch eine ausgeprägte Schwäche für Nutella. Da wir versuchen soviel wie möglich in Bioqualität zu kaufen, kostet er sich momentan durch diverse Bio-Nussnougat-Schoko-Aufstriche, um einen geschmacklich äquivalenten Ersatz zu finden. Das kann dauern; unser Bioladen hat eine sehr grosse Auswahl an Nuss-Nougat-Cremes. Und wusstet ihr, dass es […]
Fondants châtaigne-chocolat Ich kann für dieses Jahr aufhören mit Bloggen. Ich habe mein kulinarisches Highlight für 2011 bereits gefunden. Kein weiteres Rezept wird diese Fondants, die alles Dagewesene in den Schatten stellen, toppen können. Die saftigen, feuchten Mini-Kuchen, tragen ihren Namen mit recht, denn durch die mousseartige Konsistenz schmelzen sie förmlich im Mund. Der Geschmack […]
Pancakes à la banane, beurre au fruit de la passion Ich mag Pancakes und ich mag den Geschmack von Passionsfrüchten. Kein Wunder also, dass ich sofort Feuer und Flamme war als ich diese Kombination beim Durchblättern der aktuellen „Elle à table“ entdeckte. Die zerdrückten Bananen im Teig machen die Pancakes schön leicht und fluffig. Die […]
Gedeckter Apfelkuchen Luxemburger Art. Die letzten Tagen waren, wegen dem Webserver Umzug, sehr aufreibend, sodass ich für Nervennahrung sorgen musste. Bei der Gelegenheit möchte ich mich auch bedanken bei euch für eure Geduld und entschuldigen, dass die Seite ohne Vorwarnung so lange nicht aufrufbar war. Zur Nervennahrung: Heute möchte ich euch zum Thema luxemburgische Küche […]
Schnell und gelingsicher nach der „Artisan Bread in 5 Minutes a day“ Methode Der reichhaltige und sehr geschmackvolle Briocheteig von “Artisan Bread in 5 Minutes” hat mich schon bei der Tarte Tatin in Begeisterung versetzt, war aber in letzter Zeit etwas in Vergessenheit geraten. Vor ein paar Wochen kam er wieder zum Einsatz und mit […]
• Ierbsebulli (Ierbëssebulli, Ierzebulli)
