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Archiv für die '· aufläufe & gratins' Kategorie

• Clafoutis mit Kirschtomaten, Oliven und Thymian

Geschrieben in · aufläufe & gratins, · international, · pizza & tarte, · vegetarisches, rezepte am 12. Juni 2012 17 Kommentare »

Clafoutis aux tomates cerise, olives noires et thym Selten begeistert mich eine Kochzeitschrift so sehr, wie die französische Saveurs. Jede Ausgabe regt bereits beim kurzen Durchblättern zum sofortigen Nachmachen an und jedes ausprobierte Rezept hat mich überzeugt und gehalten was die wundervollen Bilder versprochen haben. So auch der herzhafte Clafoutis mit Kirschtomaten aus der aktuellen […]

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• Lauch Gratin mit Saint-Nectaire

Geschrieben in · aufläufe & gratins, · vegetarisches, rezepte am 9. Januar 2011 9 Kommentare »

Gratin de poireaux au Saint-Nectaire Nach den Comté-Plätzchen ein weiteres Rezept aus der französischen “Saveurs”, das mich voll überzeugt hat. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist ein herrliches Gericht entstanden, das man als Hauptspeise oder als Beilage geniessen kann. Bei uns gab es heute Reis dazu, den ich mit dem Blanchierwasser vom Lauch […]

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• Hachis Parmentier mit Lamm und violettem Stampf

Geschrieben in · aufläufe & gratins, · fleisch, rezepte am 19. Januar 2010 13 Kommentare »

Hachis Parmentier ist ein gängiges französisches Gericht, welches traditionell aus geschichtetem Hackfleisch und Kartoffelpüree besteht und im Ofen überbacken wird. Mit der Zeit entstanden unzählige Variationen und mir fiel beim Durchblättern der aktuellen “Elle à table” die etwas aussergewöhnliche Variante mit violetten Kartoffeln und Lammfleisch auf. Ich griff die Idee auf, modifizierte etwas die Zubereitung und […]

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