Mit dem ersten Schnee Ende November kam heuer sehr früh die Weihnachtsvorfreude. Leider war sie dann genau so schnell wieder weg und bei den fast frühlingshaften Temperaturen die heute herrschen, fällt es mir schwer in absolute Weihnachtsstimmung zu kommen. So begab ich mich auch auf den letzten Drücker an die Plätzchenbäckerei. Trotzdem möchte ich sie […]
Nach dem Kürbisragout und dem Feldsalatpesto ein weiteres Rezept aus dem inspirierenden Kochbuch “Herbst & Winter Gemüse” von Anne Rogge. Ich muss gestehen, dass ich wenig Erfahrung mit Steckrüben habe. Schade, denn die Knollen sind ein wunderbares, heimisches Wintergemüse mit wertvollen Inhaltsstoffen. Sie schmecken auch roh ausgezeichnet und man kann sie wie Möhren oder Knollensellerie […]
Klassische Fleischbällchen gab es hier bereits vor zwei Jahren. Die Idee fanden wir so gut, dass ich dachte das geht auch vegetarisch. Grünkernschrot und rote Linsen bilden die Basis für die pflanzlichen Bällchen. Der Grünkernschrot hat einen großartigen Eigengeschmack und gibt den Bällchen eine angenehme, hackfleischähnliche Konsistenz. Die Linsen werden nicht gekocht, sondern nur über […]
Bereits letztes Jahr stach mir Julianes „Apfel-Karamell-Konfitüre“ ins Auge. Nachdem ich das Rezept, das Juliane bei Maria entdeckt hatte und ursprünglich von Elly stammt, auf die Nachmach-Liste setzte, geriet es erstmal in Vergessenheit. Erst durch Julianes kürzlich veröffentlichte Birnen-Variante erinnerte ich mich wieder und begab mich endlich ans Nachkochen. Mir schmeckt die Konfitüre vorzüglich. Die […]
Eine traumhafte (glutenfreie) Verführung Gleich vorweg gesagt: dieser Kuchen ist der Hammer! Gesehen bei Claudia von Fool for Food und schnellstens nachgemacht, denn bei Maroni-Rezepten werde ich stets hellhörig. Ich finde ihr Aroma umwerfend. Egal ob herzhaft, wie das schmackhafte Maronenrisotto oder süss, wie das cremige Maroni-Eis. Das Rezept von Claudias Maronikuchen habe ich fast identisch übernommen, […]
Auch dieses Rezept stammt aus dem wunderbaren Kochbuch „Herbst & Winter Gemüse“ von Anne Rogge. Allerdings habe ich mich diesmal nur inspiriert und das Gericht an unsere Vorräte angepasst. Die getrockneten Steinpilze musste ich weglassen, dafür gaben Kürbiskerne und Kürbiskernöl das gewisse Etwas. Ebenfalls ignoriert wurde der Weißwein zum Ablöschen, die fehlende Säure wurde zum […]
Es war mal wieder Liebe auf den ersten Blick in der Buchhandlung. Und wenn man beim Durchblättern, jedes Rezept am liebsten sofort Nachmachen möchte, dann muss man zugreifen. Ich spreche von Anne Rogges “Herbst & Winter Gemüse” aus dem Kosmos Verlag, eines meiner neusten Schätze im Kochbuchregal. Das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, hat […]
Lëtzebuergesch Äppeltaart Was für ein Wochenende! Unser Erbgroßherzog Guillaume hat seine große Liebe, Stéphanie geheiratet. Auch wir haben Stéphanie sofort in unser Herz geschlossen, haben fleißig mitgefeiert und wünschen dem sympathischen Paar alles Gute für ihre gemeinsame Zukunft. Zu diesem Anlass passt natürlich etwas typisch luxemburgisches. Ich würde jetzt nicht darauf wetten, dass dieser Apfelkuchen […]
Ich habe immer noch nicht genug von Kartoffeln und die passen sogar vorzüglich in eine Quiche. Von Nickys wunderbarem Quicheteig habe ich ja bereits bei der Brunnenkresse-Ziegenkäse-Quiche geschwärmt und ihr Rezept lässt sich leicht veganisieren. Auch ohne Butter, und mit Sojajoghurt anstelle von Quark, wird der Teig schön blättrig und schmackhaft. Den veganen Guss habe […]
“Alle Menschen, groß und kleine, leben nicht vom Brot alleine, auch Kartoffeln müssen sein, denn die schmecken immer fein.” Ich liebe Kartoffeln. Ich bin mit ihnen aufgewachsen. Bei uns Zuhause gab es sie fast täglich. Nudeln und Reis waren eher die Ausnahme. Mit einem guten Kartoffelpüree macht man mich froh und bildet es die Hauptspeise […]
• Indisch angehauchte Möhren-Kürbis-Suppe mit Linsen und Kokosmilch
