• Mini Donut Muffins
7. April 2011 von paule
Wir haben kein Fritteuse. Ich habe noch nie eine besessen und vermisse sie auch nicht.
Allerdings liebe ich Donuts, sogar sehr und ich möchte sie natürlich auch gerne selber machen. Als ich das erste Mal sah, dass man Donuts auch im Backofen zubereiten kann, war meine Neugierde mal wieder geweckt.
Folgendes Rezept ist mit Backpulverteig gemacht, der in Muffinförmchen gebacken wird. Eine unkomplizierte und schnelle Zubereitungsweise. Geschmack und Konsistenz erinnern tatsächlich an frittierte Donuts. Lediglich einen Tick zu trocken sind sie mir geraten, also rechtzeitig aus dem Ofen nehmen.
Im Grossen und Ganzen eine schöne Alternative der Donut-Zubereitung und ohne Fritteuse.
Mini Donut Muffins
18 Stück
Zubereitung:
Muffinförmchen mit geschmolzener Butter auspinseln. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucker und Ei mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer kräftig schlagen bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Mehl, Backpulver und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen und auf kleiner Stufe unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
Abschliessend Öl, Milch und Vanille-Extrakt hinzufügen.
Den Teig gleichmässig in die Förmchen verteilen – sie sollten ca. 3/4 gefüllt sein – und bei 180°C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Butter schmelzen. Zucker mit gemahlene Vanille in einem tiefen Teller vermischen.
Die fertig gebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit geschmolzener Butter einpinseln. Aus der Form nehmen und noch warm in der Zuckermischung wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten für den Teig:
- Butter für die Form
- 120 g Rohrohrzucker
- 1 Ei Grösse L
- 220 g Weizenmehl Type 405 und 550 gemischt
- 2 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g neutrales Pflanzenöl
- 140 g Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
für die Fertigstellung:
- 2 Esslöffel Butter
- 80 g Rohrohrzucker
- 3/4 Teelöffel gemahlene Vanille
Quelle: Baking Bites
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Mhmmm, ich glaube, die würden mir munden :)
eine tolle kombination bzw. mischung. wenn man so den frittiergestank umgehen kann und trotzdem etwas donut-ähnliches hat -> subi!
lg
the vegetarian diaries
Wie immer toll in Szene gesetzt. Ich hab auch schon mal Doughnuts gebacken, aber die mit Hefe. Waren auch nicht schlecht, deine sehen aber viel hübscher aus.
Ich weiß zwar nicht, ob sie mir schmecken würden. Aber die Fotos sind einfach super.
sonnige Grüße aus dem jetzt endlich sonnigen Süden Martin
@ Anne: es gibt nur einen Weg, das herauszufinden ;-)
@ the vegetarian diaries: stimmt, dieses Argument habe ich glatt noch unterschlagen :)
@ zorra: die Hefe-Variante wird auch noch getestet. Dankeschön ;-)
@ schönes Leben: das ist doch zumindest schon etwas, danke dir und ein sonniges WE wünsche ich dir und allen anderen auch ;-)
Die sehen echt super aus. Ich habe zwar eine Fritteuse und möchte sie auch nicht missen aber ich bin nicht so der große Fan süße Sachen darin zu frittieren. Aber das Rezept scheint eine echte Alternative zu sein!
die sehen so süß aus!!!!
I’m impressed, I have to say. Your weblog is educative and entertaining. Thank you for sharing, looks amazing! Such beautiful bright pictures! This recipe seems so amazingly easy!
Schon wieder so eine tolle Idee, die mich zum Nachahmen inspiriert hat. Zumal heute ´Fetten Donneschten´ ist, ich auch keine Friteuse habe, jedoch 2 ´Gladdermeilercher´die jetzt vollends zufrieden sind :-) P.S. mit Zimtzucker auch nicht schlecht