Hier als Apfeltörtchen mit Olivenöl und Pinienkernen Auf einem Bein steht es sich bekanntlich schlecht und damit die Mummentaart hier nicht als einziger Apfelkuchen sein Dasein fristet folgt heute der zweite Streich. Als ich den toskanischen Apfelkuchen, ursprünglich aus Cornelia Polettos neuem Buch “Polettos Kochschule – Mein neuer Grundkurs für Einsteiger”, bei Alice im kulinarischen […]
Ich bin zugegebenermassen kein grosser Weihnachtsplätzchenbäcker, nichtsdestotrotz fallen mir manchmal Rezepte in die Hände, die mich zum Nachmachen reizen. So auch in diesem Fall, wo ich im Bioladen beim Durchblättern der November Ausgabe von Schrot&Korn mich Hals über Kopf in die Orangenringe verliebte. Das Rezept hält, was die Optik verspricht! Der Teig ist zwar relativ […]
Gedeckter Apfelkuchen Luxemburger Art. Die letzten Tagen waren, wegen dem Webserver Umzug, sehr aufreibend, sodass ich für Nervennahrung sorgen musste. Bei der Gelegenheit möchte ich mich auch bedanken bei euch für eure Geduld und entschuldigen, dass die Seite ohne Vorwarnung so lange nicht aufrufbar war. Zur Nervennahrung: Heute möchte ich euch zum Thema luxemburgische Küche […]
Obwohl ich Artischocken und Nudeln sehr mag, bin ich nie auf die Idee gekommen beides zu kombinieren. Bis ich das Rezept von „chocolate shavings“ entdeckt habe. Es war Begeisterung auf den ersten Blick und ich habe mit dem Nachmachen nicht lange gezögert. Obwohl ich überzeugt bin, dass das Original auch sehr lecker ist, habe ich […]
Schnell und gelingsicher nach der „Artisan Bread in 5 Minutes a day“ Methode Der reichhaltige und sehr geschmackvolle Briocheteig von “Artisan Bread in 5 Minutes” hat mich schon bei der Tarte Tatin in Begeisterung versetzt, war aber in letzter Zeit etwas in Vergessenheit geraten. Vor ein paar Wochen kam er wieder zum Einsatz und mit […]
Cremig-locker durch geschlagene Sahne, ohne Ei Aleksandar liebt Vanillepudding! Am liebsten wenn er gelb ist. An dieser “Vanille=Gelb” Assoziation müssen wir noch arbeiten. In der Zwischenzeit gibt es Vanille Griessbrei, denn der schmeckt auch trotz seiner vornehmen Blässe. Um Abwechslung bemüht, habe ich diesmal zuerst eine Gewürzmilch hergestellt, indem ich grob zerstossene Gewürze mit der […]
Weizenbrot mit Vorteig und Vollkornanteil Beim Stöbern auf Zorras Seite fiel mir ihr Nussbrot mit Dinkel auf und das nachgebackene Brot war auch sehr schmackhaft. Allerdings wurde mir wieder bestätigt, dass ich, trotz Zorras ausführlichen Erläuterungen und Ratschläge, noch nicht wirklich den Dreh mit Dinkelmehl heraus habe. Die initiale Idee hat mir aber so gut […]
Schnelles, wohlschmeckendes Gericht für die kalte Jahreszeit. So kann es nicht weiter gehen! Bei paules ki(t)chen gibt es zurzeit 107 Beiträge und darunter befinden sich gerade mal 5 luxemburgische Rezepte. Das muss sich ändern und deshalb gibt es gleich heute ein sehr beliebtes, luxemburgisches Gericht. Neben „Bouneschlupp“ und „Paschtéit“ sind Kniddelen eine weitere landestypische Speise, […]
• Mini Panettone mit Cranberries und Pistazien zum 3. Advent
